，猪油不会很快就凝结。

锅里的板油渐渐缩小，变成焦黄酥脆的小块，猪板油熬剩下的油渣子不如肥肉熬出来的好吃，但用来包包子作馅还是可以的，花迟把油渣子沥出来，最后的一点猪油底就不要了。

满满一小盆猪油，连带油盆都还有点烫手，花迟隔着厚抹布，将它端到远离炉灶的桌子上放着。